Nos formateurs

CLAIRE HENRY

Diplômée de l’EDC Paris en Affaires Internationales, le vin devient vite une passion !

C’est en parallèle de ses expériences professionnelles qu’elle décide de se perfectionner dans les formations du WSET jusqu'à l'obtention du Diploma ( niveau 4 du WSET). Son poste de responsable de développement commercial qu’elle exerce pendant 12 ans l’amène à s’installer à Hong Kong pour la création et la gestion du bureau d’iDealwine et ensuite à voyager aux quatre coins du globe pour un groupement de négociants.

C’est dans l’objectif de transmettre aux futures générations son expérience et ses connaissances, qu’elle décide en 2019 de développer sa propre activité autour de la formation pour la filière viticole et en obtenant pour l'école des vins du Languedoc la certification WSET.

JEAN SYLVAIN DE POTTER

Sommelier averti, formateur passionné et, spécialiste des vins du Languedoc, son ambition première est de rendre le vin « simple », accessible à tous pour partager des moments de plaisir !

Il fût caviste pour plusieurs entités (caves indépendantes et chaînes de magasins) et a travaillé pour un domaine viticole en AOC Costières de Nîmes avant de lancer sa société en 2012.

Marchand de vins auprès de cavistes et restaurateurs, il forme en parallèle les étudiants en écoles hôtelières et en mentions complémentaires " sommellerie ".

Il intervient au sein de l'Ecole des vins pour animer des ateliers auprès du Grand Public et est également formateur du Master Level " Sud de France".

KATRINA MÜLLER

Vivant et travaillant dans les régions du Languedoc et des Côtes du Rhône depuis 1998, Katrina est ingénieur Agronome et œnologue. Depuis 1995, elle pratique le conseil en viticulture et œnologie tout en poursuivant une activité d’enseignant chercheur sur l’analyse sensorielle des vins.

Formatrice autour des régions viticoles françaises pour amateurs de vin et professionnels de la filière, elle adore partager son expérience, sa passion et ses nombreuses connaissances du monde du vin à l'Ecole des vins du Languedoc.

Vous la retrouverez lors des ateliers vins et chocolats ou encore lors des demi-journées sur le Languedoc et les vignobles français.

GAUTIER RELIGIEUX

Biochimiste et œnologue de formation, Gautier parcourt, depuis près de 20 ans les vignobles de France et de Nouvelle Zélande pour découvrir les différentes facettes du vin.

Véritable amoureux du Languedoc, il y a posé ses valises pour élaborer de belles cuvées dont la région a le secret.

Après avoir été responsable de domaine viticole et œnologue, il est aujourd'hui formateur en viticulture et en œnologie auprès des professionnels techniques et commerciaux du vin.

En animant toutes les formations œnologiques à Montpellier, Gautier souhaite partager sa passion pour le vin et la richesse de nos terroirs.

ANNE BISSONNIER

Diplômée d'un Master en Marketing, du WSET 3, ainsi que du Master Level Sud de France. Elle a acquis ses compétences et connaissances liées au vin, à travers 10 ans expériences professionnelles variées.

Tout a débuté en 2010 au Domaine Michel Juillot à Mercurey. Puis, s’en est suivies différentes expériences notamment dans le Minervois ou encore à l’École des Vins à Paris. Elle intègre ensuite le Repaire de Bacchus, enseigne de cavistes en région parisienne, durant 6 ans.

Après une expérience d'un an à Nouméa, dans un bar à vin, elle décide de s'installer à Montpellier et de créer sa propre activité autour de l'oenotourisme et de la formation.

JEREMY MARTIN

Après une carrière d’officier dans l’Armée de l’Air j’ai fait une reconversion en passant un diplôme de sommelier conseil caviste à l’Université du Vin de Suze la Rousse.
Je suis auto entrepreneur et travaille depuis 4 ans pour le syndicat AOC Languedoc au mas de Saporta,

Je fais des initiations à la dégustation pour des particuliers, anime le club de dégustation de St Georges d’orques et celui de Pignan. J’ai aussi fait avec le chef étoilé Jordan Yuste la sélection et les accords mets et vins pour des repas privés sur Sète.

Je suis ravi de vous accompagner cette année pour partager mes connaissances et vous faire découvrir de nouvelles pépites afin d’échanger sur ce sujet aussi vaste que passionnant : le vin.

ANNE DUMONT

Diplômée du WSET Diploma et du French Wine Scholar. Elle puise aussi ses connaissances dans les nombreux vignobles parcourus en France, Italie, Portugal, Espagne, Australie, Pérou...

Passionnée par les produits du terroir, les voyages et les cultures, c’est après plus de 8 années passées dans l’export et le marketing du vin, qu'Anne a créé sa propre entreprise dans le but de partager sa passion et sa philosophie de l’univers du vin.
Elle y exerce plusieurs activités : conseil à l’export pour des producteurs, ateliers de dégustation et organisation de séjours sur mesure dans les régions viticoles françaises.

Elle enseigne également le niveau 3 du WSET à l'Ecole des vins du Languedoc.

MATHIEU CHASTAING

Mathieu à crée son premier bar à vin en 2021, puis un second en 2015 et à terminé son aventure en 2022.
" Une aventure humaine, voilà ce qui caractérise douze de mes années où j’ai créé et géré mes bars à vin à Montpellier.
C’est ce qui me donne du plaisir dans mon activité, le plaisir de partager de bons moments autour d’une boisson et des plats, le plaisir de faire découvrir le vin sans prétentions, le plaisir de rencontrer des vignerons et de raconter leur histoire, celles de leurs vins et de leur terroir aux amateurs de vin lors d’ateliers œnologiques."

Aujourd'hui Mathieu à rejoint l'équipe de l'Ecole des vins, pour vous animer nos différents ateliers d'initiation à la dégustation.

Titulaire du Master Level depuis 2017.

CéCILE DEBROAS CASTAIGNS

Depuis 30 ans dans le secteur du vin, Cécile a acquis une solide expérience de la production française et internationale. Originaire des Côtes du Rhône, elle a tout d’abord obtenu le Diplôme National d’Œnologue avant de suivre les études du prestigieux Master of Science in Wine Management de l’O.I.V., qui lui ont permis de visiter et étudier les vignobles de nombreux pays. Ayant travaillé quelques années en Grande Bretagne, elle a complété ses connaissances jusqu’au Diploma (niveau 4 du WSET). Férue de championnats de dégustation à l’aveugle, de voyages et de découverte des différentes cultures viticoles, elle enseigne avec passion et dynamisme, heureuse de partager et de transmettre ses connaissances et anecdotes.